Målet er å styrke læringen om lokal og samisk matkultur i grunnskolen, via skolemat og mat og helsefag/hjemkunnskap. Dette gjennom å utvikle en praktisk verktøykasse / kunnskapsbank for inspirasjon, erfaringsdeling og kompetansebygging for lærere og kjøkkenpersonale til skolemat. Prosjektet er utpekt som et av programmets strategisk viktige prosjekter (OSI) med følgende begrunnelse: Prosjektet har en miljø- og samisk dimensjon som er viktig for dette delområdet. I tillegg har prosjekteierne et langsiktig perspektiv i arbeidet ved å gi opplæring i problemstillingene.